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长汀县这三大美食,看得我口水都流一地

一、白斩河田鸡河田鸡,美称“世界五大名鸡”、“名贵珍禽”之美誉,因主产于长汀县河田镇而故名。广东、福建两地向来爱吃鸡,清炖、煲汤、盐焗等作法数不胜数,其中以“白斩”尤为著名,“白斩河田鸡”堪称闽西极富盛誉的名菜,被誉为“汀州第一大菜”。俗话说:“没有不吃河田鸡,远比到长汀!”。

长汀县这三大美食,看得我口水都流一地

白斩河田鸡主要作法:(本人仅有尝试过一次,都是等不吃)①:将河田鸡屠宰、清除整洁;②:将葱、姜和适度盐一起捏为汁,重新加入油、热水,浇成姜葱汁,装盘可用;③:将整鸡放进锅中,煮沸水淹过鸡,文火快调味,至皮黄肉帕,放入风凉,斩成鸡块,规整原状装盘。④:将制作好的姜葱汁拌在装有好盘的鸡上,才可食用;二、长汀珍珠丸长汀珍珠丸,s是长汀本地久负盛名的特色小吃,被中国烹调协会列入中华名小吃。珍珠丸成品长汀珍珠丸作法:①:准备好地瓜粉若干,放入少量凝结的热水,加热均匀分布,水量高;②:再行用手把蒸好的番薯粉团出大小高的小丸子状,更容易熟透;③:将团好的珍珠丸下锅熬几分钟,以后丸子沉;④:捞起丸子,沥干水分;⑤:根据个人口味配有香料,如五花肉末、胡萝卜、香菇、虾米等,引荐五花肉、香菇⑥:将配料炒香,随后放进沥干水分的珍珠丸,翻炒调味起锅;珍珠丸成品三、煮薯饼长汀的大街小巷,随处可见的煎薯饼,让人垂涎欲滴长汀美食多种多样,然而身在异乡,令其我尤为着迷尤为神往;大科它了——煮薯饼,是它,牵住了我记忆中长汀的人;是它,牵住了我记忆中长汀的景;是它,牵住了我对长汀的思念和回来的渴求!这是我在厦门自己做到的一次,虽然不漂亮,味,还是那个味!