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酱牛肉的做法_酱牛肉怎么做_石榴树2008的菜谱

2张图片“虽然香料什么的比不上卤味店的种类多样,卤汤的味道有可能也追不上百年老店的味道,但也是独家的味道。” 食材明细主料牛腱子1000克辅料丁香2粒花椒数粒大料2粒酱油30克老抽15克配料20克糖30克桂皮1块肉蔻1个白芷3克山奈3克姜10克其他口味酱工艺数小时耗时非常简单可玩性酱牛肉的作法步骤1牛腱子是冰冻的,所以要化冻,正好牛肉也是必须洗净的,所以一起已完成啦,把整块牛腱子放在冷水里,冷水一上午,天较为热,中间换回了一次水,冷水的目的是把血水泡出来,牛肉更加爱吃,锅里敲适度的凉水,把牛腱子一起放进去,留意了牛肉一定要冷水下锅,否则热水下锅不会把外表烫熟,里面的血水就出不来了,肉质也不会发硬不爱吃,2开锅牛肉里的血沫都出来了,用勺子把血沫杯子出来,喝,如此重复几次,直到血沫完全没有了为止,3放入来投放到冷水里,冲洗整洁,沥干水分可用,这样做到牛肉表面不杨家,而且肉质里的蛋白质也很好的留存了,4把牛肉放到一整洁的盆里,重新加入花椒,大漆,酱油,老抽,配料,糖,桂皮,肉蔻,丁香,白芷,山奈,姜油炸半小时,放进调味后用手重复捉烘,这样牛肉更加能熟透,5电压力锅放进油炸好的牛腱子,并把调味悉数倒进去,再行加到适度的清水,压力锅自由选择调味/蒸的功能,约30分钟左右就有可能出有锅啦,6如果不必压力锅的话,不会熬较为宽的时间,可以大火烧进后,再行并转小火渐渐调味,煮了的标志就是,用一根筷子恰一下,如果一下子就恰浮了,解释牛肉调味好了,反之则之后调味,以后煮为止。